Десять цікавих фактів про голубі сири

Десять цікавих фактів про голубі сири

Духмяні голубі сири з пліснявоюзадоволення для гурманів: дивний вигляд, сумнівний аромат та неповторний смак.

1. Італійська горгондзола є одним з найстаріших видів : перші згадки відомі з IX ст.

2. Зелено-голубі прожилки створюються за допомогою плісняви Penicillium.

3. В 100 г цього делікатесу міститься приблизно 350 калорій, 29 г жирів, 21 г білків, 2 г вуглеводів та 1 мг вітаміну B12.

5. Технологія виготовлення полягає у тому, що масу натирають сіллю, додають грибок, а через деякий час протикають спицями. Тоді пліснява зможе розповсюдитися по усьому шматку. Щоб продукт визрів та був повністю готовий до споживання, необхідний час 3-5 місяців.

6. ті, хто полюбляють сир, називають «турофілами».

7. Карл VI був великим гурманом та полюбляв такий продукт. На півдні держави виготовляли голубий сир. Була охорона біля печер, де готові сорти проходили процес визрівання.

8. У часи, коли делікатес не вирощували, плісняву Penicillium отримували з хліба та чекали, що вона з’явиться на сирі.

9. Відомі види: рокфор, горгондзола, камбоцола, данаблю, дор блю, стилтон, сент-агюр, парсифаль, бергадер.

10. Існує вид, який поєднує у собі смак гіркого шоколаду та голубого сиру.

Складність вирощування, час для визрівання, доставка до іноземної країни роблять цей продукт досить дорогим та недоступним для більшості людей. Він коштує у світі недешево та є делікатесом.

Сучасні фермерські господарства та приватні підприємства інвестують кошти у відкриття таких ферм. Власники купують обладнання та технології у іноземних державах, а потім починають виготовляти на місці з використанням місцевих інгредієнтів. Повинен пройти час та розвинутися мережа перед тим, як товар стане доступним для звичайного покупця.

Якщо вам подобається провести вечір, смакуючи різні сорти сиру у поєднанні з вином, то багато ресторанів пропонує різноманітні сирні тарілки, де клієнт зможе відчути смаки різних сортів та отримати шалене задоволення.

Закрити

Замовити столик

Закрити

Зворотній зв'язок

Закрити

Стати партнером

Закрити

Відгук

Закрити

???

Замовити столик